群馬県内では初!精米歩合88%

【数量限定】左大臣 蔵内熟成火入純米酒 米(こめ) 1800ml【新酒】【28BY】【大利根酒造】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

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厳選した群馬県産酒造好適米「あさひの夢」を88%に精米し、尾瀬麓の伏流水と「ぐんまKAZE酵母」で
ゆっくりと低温熟成させました。

※「扁平精米法」を取り入れて、丁寧に発酵させたもろみをゆっくりしぼり、集めたしぼりたての原酒を
ゆったりとタンクの中で休ませて、その上澄みだけをくみ上げた無濾過無調整の生原酒。

※扁平精米とは、お米の形に添って精米する方法で、低い精米歩合でも心白部分を多く残すことができ、
余分な部分を少なくできる精米方法です。

生酒ではこれが88%精米かと感じた比較的スッキリとした味わいでしたが
数ヶ月の熟成と火入により甘旨さが劇的にアップしています。
生酒バージョンを飲まれた方は是非是非お試しください

■酒米:あさひの夢
■酵母:ぐんまKAZE酵母
■精米歩合:88%
■日本酒度:+3
■酸度:1.6
■アルコール度:14〜15度



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高橋与商店

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