室町時代から続く製法『菩提もと』に『山廃もと』を掛け合わせました。

【数量限定】土田 純米吟醸 菩提もとx山廃もと 720ml【土田酒造】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

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★KURAMASTER(クラマスター)・プラチナ賞受賞
★全米日本酒歓評会・銀賞受賞
★全国燗酒コンテスト・金賞受賞


菩提酛とは
何も添加せず自然の微生物に委ねる室町時代からある伝統的な技法で、蔵に住み着いている乳酸菌と酵母を用いて酛を造る方法です。

土田酒造さんのこのお酒ですが、
菩提廃は山廃酛を造るよりも高い温度の環境のため乳酸菌や酵母を育てやすい反面、酒造りに不要な菌まで育ちやすいので温度が低く過酷な環境の山廃酛に菩提酛を掛け合わせることで蔵付き酵母を増やし醸造しています。

お冷やからお燗まで楽しめ、クセは無く、香りも穏やかで食中酒に向いています。
柔らかな旨味とはっきりとした酸。じわっとした苦味と甘みの余韻が長く心地よい。

少し置いておいても旨みの幅が広がり楽しめそうです。

■原料米:あさひの夢・まっしぐら
■精米歩合:60%
■日本酒度:非公開
■酸度:非公開
■アルコール度:16度


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ご指定のない場合はリサイクル箱で(包装せずに)発送させて頂きます。

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高橋与商店

酒屋の化粧品
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