【超限定】高井幹人が醸す純米大吟醸

巖 山田錦40% 純米大吟醸 本生 1800ml【高井】【28BY】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

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『吟醸造りには先人が培った酒造りの精髄が格納されている』
この本質を受け継ぎつつ、吟醸造りによって表現される酒質は時代とともに変遷、多様化しております。
弊社のこの作品においては、どちらかというと古典的というか、昭和60年代のナチュラルな香味を目指した
『味吟醸』となります。
現代的な華やかさには欠けますが、米の芯の味をじわじわ感じていただけるような、
それでいて、弊社の仕込み水からくる力強さを兼ね備えるものとしたいと考えました。
吟醸造りとは如何なるものか、先人との、そして同時代の方たちとともに追い求める所存です。
(裏ラベルより)

■原料米:山田錦100%使用
■精米歩合:40%
■日本酒度:+2
■酸度:1.7
■アルコール度:16〜17度
■酵母:協会1401号


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高橋与商店

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