一の拙の字に無限の意味あり

巖 純米吟醸 拙(せつ)火入れ 1800ml【28BY】【高井】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

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高井幹人が新政酵母で醸す

『一の拙の字に無限の意味あり』〜菜根譚より
酒造りをする中で、確かに経験や知識、技術の向上によっての進歩は手前味噌ながらあるにしても、何か人の心を打つなにかが足りないでは、と特にここ近年を省みて悩みました。真っ当な技術を突き詰めていくのは当然としても、予定調和を覆すエネルギーをお酒に宿らせたい、このような想いを抱いていたときにこの一文に出会いました。
調和、バランスを求めつつも、敢えて『破れ』の部分を造る、それは意図的、技巧的なものではなく、何かより奥底から突き動かされる情念によるもの、呑んでいただける皆様への想い、日本酒という日本人の価値観を讃えることのできるかけがえのないものへの想いの強さだと思います。酵母は敢えてオールドファッションな601号酵母で、先人の想い、米のポテンシャルを引き出して、自分では予測のつかないものを産みだしたい、そのような意図をこめました。
こらからも、この答えのない、終わりなき酒の道の先はどこにあるのかを求めて、精進していく所存です。 蔵元 高井幹人

■原料米:山田錦(使用比率25%)美山錦(使用比率75%)
■精米歩合:50%
■日本酒度:+1.5
■酸度:1.6
■アルコール度:16〜17度
■酵母:協会601号
■速醸もと
■製造年月:平成29年3月


〜安心してお届けするために〜
※破損を防ぐため、1〜2本のご注文の場合は誠に勝手ながら宅配便専用箱代を頂戴しましてご用意させていただいております。
720ml(1本用150円:2本用200円) 、1.8L(1本用170円:2本用260円)・全て税別
※3本以上で贈り物用等のご指定がなければリサイクルダンボール箱を利用して商品を梱包させて頂きます。このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。

※ご贈答用の場合はこちらから化粧箱や手提げ袋など必要な物をお選びください。

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