�盆啓鯊�
「桂川」
代表銘柄「桂川 上州一」は創業明治10年以来の歴史を持つ全国的にも珍しい「もち米四段仕込み」で造られる贅沢な甘口の本醸造。
伝統のもち米を使った本醸造を大切にしつつ、純米酒以上の酒は出品酒と同じ造り。少量の仕込みで高品質を維持している。
「桂川 特撰本醸造」
ＩＷＣ（インターナショナル ワイン チャレンジ） 2009 銀賞受賞
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�盆契胸漫覆笋覆�さわ せいじ）
代表取締役社長/杜氏
1970年生まれ・A型
東京農業大学短期大学 醸造科卒
前職は鉄鋼系商社の営業マン
実家が造り酒屋と知る上司と日本酒を飲む機会が多く、多種多様な日本酒を味わい次第にその奥深さに目覚め家業を継ぐ決意をする。
家業に就いた時、蔵の主力銘柄「桂川 上州一」は売上が減る一方だった。
蔵として方向性を模索する中、販売と製造で重要な人物にそれぞれ巡り会い、その後の指針となる助言を得て目標が明確になった。
設備を少量仕込みにし、低温並行複醗酵と低温長期醪で管理し丁寧に細心の注意を払い酒造りを行っている。
