室町時代から続く製法『菩提もと』に『山廃もと』を掛け合わせました。

【数量限定】土田 純米吟醸 菩提もとx山廃もと 1800ml【30BY】【土田酒造】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

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3,400円(税込3,740円)送料別

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菩提酛とは
何も添加せず自然の微生物に委ねる室町時代からある伝統的な技法で、蔵に住み着いている乳酸菌と酵母を用いて酛を造る方法です。

土田酒造さんのこのお酒ですが、
菩提廃は山廃酛を造るよりも高い温度の環境のため乳酸菌や酵母を育てやすい反面、酒造りに不要な菌まで育ちやすいので温度が低く過酷な環境の山廃酛に菩提酛を掛け合わせることで蔵付き酵母を増やし醸造しています。

お冷やからお燗まで楽しめ、クセは無く、香りも穏やかで食中酒に向いています。
柔らかな旨味とはっきりとした酸。じわっとした苦味と甘みの余韻が長く心地よい。

少し置いておいても旨みの幅が広がり楽しめそうです。

■原料米:あさひの夢(群馬県)
■精米歩合:70%
■種麹菌:白夜
■麹歩合:22%
■酵母菌:蔵付き(酵母無添加)
■日本酒度:-3
■酸度:3.4
■アミノ酸:2.0
■粕歩合:34%
■アルコール度:16度
■仕込み水:穂高連峰伏流水(関東名水百選)
■火入れ:2回


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〜安心・安全にお届けするために〜
※破損を防ぐため、1〜2本のご注文の場合は誠に勝手ながら宅配便専用箱代を頂戴しましてご用意させていただいております。
720ml(1本用150円:2本用200円) 、1.8L(1本用170円:2本用260円)・全て税別
※3本以上で贈り物用等のご指定がなければリサイクルダンボール箱を利用して商品を梱包させて頂きます。このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。

※ご贈答用の場合はこちらから化粧箱や手提げ袋など必要な物をお選びください。
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