アミノ酸のうまみ爆発!なんと4.0!

【限定】土田 研究醸造 Data.15 720ml【2BY】【土田酒造】(群馬県産地酒/群馬の地酒)

販売価格

1,600円(税込1,760円)送料別

在庫数 残り 6 本です
購入数

FAXからもご注文いただけます。

法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。


研究の狙いは
「高アミノ酸の旨い酒」

業界ではアミノ酸を出すことは雑味になるといわれ敬遠されたきましたが
アミノ酸を上手く出せば旨味や雑味が増し美味しくなるのでは?という
仮説から始まった1本です。

過程として
蔵付酵母で発酵温度を高くして麹歩合ギリギリ15%で米を溶かした。
結果、アミノ酸はあるけどキレイな酒になった。

※参考までにアミノ酸値の平均
純米酒1.43
吟醸酒1.21
このお酒4.0

日本酒の未来を切り拓くアミノ酸の長所と可能性にワクワクしてきます!

【蔵元おすすめの飲み方】
・単体で飲む場合は、まだ少し味が硬いため、栓を開けてから常温保管にて2週間後くらいが
飲み頃。
・お燗で70°Cくらいまで上げて、その後、ぬるめの温度に戻して飲むと一層美味しくいただけます。
・お酒のみで味わうよりも、お食事とともにお楽しみください。
・すっきりと軽やかな日本酒と混ぜ合わせて頂くと、新しい味を発見いただけます。
本品を1割くらいと少なめからお試しください。

※一般に流通している日本酒はアミノ酸値が低いためすっきりとした味に
仕上がっていますが、本品はうまみ成分の元であるアミノ酸が豊富ですので
異なるお酒と混ぜていただくことでその味わいの深さをより一層感じられるはずです。

■原材料:群馬県産飯米
■精米歩合:90%
■種麹菌:焼酎用黄麹
■麹歩合:15%
■酒母製法:生もと
■酵母:無添加
■アルコール度:16度
■グルコース:0.8
■日本酒度:-4
■酸度:3.5
■アミノ酸:4.0
■火入れ:1回
■保管方法:常温必須 栓を開けてから2週間くらい後が飲み頃


〜安心・安全にお届けするために〜
※破損を防ぐため、1〜2本のご注文の場合は誠に勝手ながら宅配便専用箱代を頂戴しましてご用意させていただいております。
720ml(1本用165円:2本用220円) 、1.8L(1本用187円:2本用286円)・全て税込
※3本以上で贈り物用等のご指定がなければリサイクルダンボール箱を利用して商品を梱包させて頂きます。このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。

※ご贈答用の場合はこちらから化粧箱や手提げ袋など必要な物をお選びください。

高橋与商店

酒屋の化粧品
水のふるさと群馬の地酒
群馬SAKETSUGU
Top