看板商品シン・ツチダの酵母添加の酵母違い

研究醸造18～23コンプリート720mlx6本セット【土田酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）

販売価格

9,545円(税込10,500円)送料別

在庫数	売切れ中です

SOLD OUT

特定商取引法に基づく表記 (返品など)

FAXからもご注文いただけます。

法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。

この商品について問い合わせる

酒米&精米歩合違いに続く
酵母で味わいの違いが判る土田酒造・土田研究醸造18〜23 コンプリートセット

・601号酵母
・701号酵母
・901号酵母
・G201号（群馬県酵母G2の泡無し）
・土田IDO酵母（土田菩提酛x山廃酛から採取）
・酵母無添加　
の6本セットです。

土田酒造の代表銘柄「シンツチダ」と同じ精米歩合90%

ただ、シンツチダ（酵母無添加）は醪の温度が18〜20度と高く、
酵母を添加した場合はこの温度ではアルコール発酵が進み過ぎてしまうので
醪の温度を下げざるを得ず米が溶けづらい状況。
故に酵母添加したものはドライな味わいに、無添加は濃いめに仕上がっています

教材にできるほど
ハッキリと違いが判る（蔵元）のでお酒を楽しむのはもちろん
勉強したい方や飲食店にもおすすめです。

まだ少し硬い印象で、飲み頃は半年から1年後がおすすめです。

お燗酒がメチャおいしい（杜氏）

今飲むならお燗して
熟成を強制的に早めるのも面白いですね。

酵母無添加は、ほぼシンツチダと同じですが
こちらは火入れ1回で搾った後に生で熟成させてない、
言うなれば、フレッシュ仕上げのシンツチダとなっております。
これも目玉です。