テーマは『野生酵母(酵母無添加)で低アルコール原酒を造る』
今回で3度目のチャレンジ。
(定番のTsuchida12はきょうかい601号酵母を使用)
こちらは野生酵母。
どんな酵母が降りてくるかは分からない。
たまたま来た酵母を導き、狙った酒質に持っていきます。
(定番のTsuchida12の精米歩合は麹米90％・掛米70%)
こちらはより制御が難しい90％精米で挑戦。
白麹を用いることで酸味に味幅があります。
しっかりとした味わいながらも、後味は意外と軽く感じるので
どんどん杯が進みそう。
「甘み、酸味がかなりしっかりと感じられるので、キンキンに冷やしてどうぞ。
もしくは、オンザロックや炭酸割りも味が薄まらず美味しく飲めます。」
■原料米：群馬県産飯米あさひの夢
■精米歩合：90％
■麹歩合：焼酎用黄麹・白麹
■酒母製法：生もと
■アルコール度数：12度(原酒)
■日本酒度：-42
■酸度：5.3
■アミノ酸：2.6
■グルコース：6.1
■ 1回火入(常温保管管理可能)
〜安心・安全にお届けするために〜
※ご注文くださった大切なお酒の破損を防ぐため、以下に該当するご注文の場合は
誠に勝手ながら宅配便専用箱代を有料にてご用意させていただいております。
ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。
720ml〜1.8L(1〜2本)・1.8L含む300ml以上の合計本数が3本または4本ご注文時。
価格は弊店トップページまたはご利用ガイドをご覧ください。
※上記に当てはまらないご注文数で贈り物等のご指定がなければ、リサイクルダンボール箱を
利用して商品を梱包させて頂きます。
このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。
※ご贈答用（化粧箱や手提げ袋など)・宅配箱等、必要な物をお選びください。
【新酒】谷川岳 純米 しぼりたて 720ml 【6BY】【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,150円(税込1,265円)
【新酒】赤城山 純米しぼりたて生酒 720ml【6BY】【近藤酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,068円(税込1,175円)
【与オリジナル】栄斗 純米吟醸 720ml【柴崎酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,700円(税込1,870円)
【限定】尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 愛山35% 720ml【龍神酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
4,500円(税込4,950円)
