篤農家の目黒貴之さんが米づくりをされています。
江戸時代の干拓事業によってできた430年ほどの歴史のある圃場は
もともと川底に位置しミネラルが多く粒が細かな水捌けの良い土壌です。
この地で農業や化学肥料に頼らない酒米栽培を
土づくりから丁寧に心がけているのが生産者の目黒貴之さんです。
当蔵に分けていただいた、減農薬無施肥（特別栽培米）の雄町の特性を
できるだけ自然に、率直な発酵を心がけ、
「御前酒まめ農園雄町」として2回目の醸造を行いました。
2021年より契約栽培のはじまった
岡山県倉敷市「まめ農園」のセカンドヴィンテージになります。(蔵元)
今回のR4BYは常温で感じる苦味・渋味が40℃で柔らかくなり
45℃で野趣あふれる味わいに膨らみます。
最初から40℃とか狙うと飲みだしたら直ぐに冷たくなってしまうので
個人的には上げて冷ます方が好きです。
50℃ほどで口中に旨味が広がり、
40〜45℃位がこの酒が持っている複雑味のある味わいが感じられました。
熟成の異なるR3BYとの違いも雄町のバラエティになりました。
→【R3BY】1800mlはこちら
力強く葉を広げ全身で太陽を受け止めようとする健康的な稲穂の印象が
そのままこの酒の味わいになっているような気がします。
■原料米：岡山県産雄町100%
■原材料名：米(岡山県産)・米麹(岡山県産米)
■精米歩合：65%
■アルコール度：15度
■酵母：きょうかい9号
■日本酒度：+10
■酸度：1.3
■アミノ酸：1.6
→720mlはこちら
〜安心・安全にお届けするために〜
※ご注文くださった大切なお酒の破損を防ぐため、以下に該当するご注文の場合は
誠に勝手ながら宅配便専用箱代を有料にてご用意させていただいております。
ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。
720ml〜1.8L(1〜2本)・1.8L含む300ml以上の合計本数が3本または4本ご注文時。
価格は弊店トップページまたはご利用ガイドをご覧ください。
※上記に当てはまらないご注文数で贈り物等のご指定がなければ、リサイクルダンボール箱を
利用して商品を梱包させて頂きます。
このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。
※ご贈答用（化粧箱や手提げ袋など)・宅配箱等、必要な物をお選びください。
【新酒】尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 初しぼり 本生 720ml【8BY】【龍神酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,955円(税込2,151円)
【ご予約受付中】【12/4(金)頃入荷予定】水芭蕉 純米大吟醸 ＜2027干支ボトル未＞720ml【永井酒造】【国内発送のみ対応】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
2,300円(税込2,530円)
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【超限定】【町田酒造店】町田酒造別注企画 醸造戦略会議『カタカナマチダ』1800ml【7BY】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
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【新酒】水芭蕉 直汲み 純米吟醸生原酒 720ml【8BY】【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
2,000円(税込2,200円)
？？？(トリプルはてな)町田酒造別注企画 & 清りょう 純米吟醸直汲み 720mlx2本セット【7BY】【町田酒造店】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
3,250円(税込3,575円)
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