菩提酛を掛け合わせるという独自製法。
見に見えない微生物たちを相手にするのは本当に難しいこと。
無添加の菩提酛×生酛ですから時たま思いもよらぬ動きを見せることがあります。
今回もそうでした。あれ？酵母の元気がないぞ。と発酵を促す対処をしていると、
気づいたときには元気になりすぎてしまう。
最終的にはかなりドライな酒質での上槽となったのです。
当初の出荷予定を変更し、蔵で１年間熟成させ、
頃合いをみていよいよリリースとなりました！
この酒には刺身や焼き鳥といった”The日本酒のあて”が良く合います。
秋冬には煮込み料理や鍋物が最高でしょう。
個人的には肉じゃが、きんぴらごぼう、味噌こんにゃくが至高でした◎
お燗もぜひお試しいただきたいです。(蔵元)
次回の醸造予定は無いそうです。
造り手の思いが詰まったお酒です。ぜひ！
(2025年9月蔵出し)
■原料米：群馬県産飯米（あさひの夢）
■精米歩合：70％
■種麹菌：焼酎用黄麹・白夜
■酵母：無添加
■アルコール度：16度(原酒)
■グルコース：1.1
■日本酒度：+9.5
■酸度：3.4
■アミノ酸：2.3
■火入れ：1回
■保管方法：常温可
〜安心・安全にお届けするために〜
※ご注文くださった大切なお酒の破損を防ぐため、以下に該当するご注文の場合は
誠に勝手ながら宅配便専用箱代を有料にてご用意させていただいております。
ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。
720ml〜1.8L(1〜2本)・1.8L含む300ml以上の合計本数が3本または4本ご注文時。
価格は弊店トップページまたはご利用ガイドをご覧ください。
※上記に当てはまらないご注文数で贈り物等のご指定がなければ、リサイクルダンボール箱を
利用して商品を梱包させて頂きます。
このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。
※ご贈答用（化粧箱や手提げ袋など)・宅配箱等、必要な物をお選びください。
谷川岳 純米ひやおろし【6BY】 720ml【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,300円(税込1,430円)
水芭蕉 純米吟醸 ひやおろし 720ml【6BY】【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,800円(税込1,980円)
赤城山 純米ひやおろし 720ml【6BY】【近藤酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,400円(税込1,540円)
聖徳 ひやおろし 特別純米酒 720ml【6BY】【聖徳銘醸】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,200円(税込1,320円)
シン・ツチダ プリンセスサリー720ml【土田酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
2,800円(税込3,080円)
