時代により変化していく酵母、酒造りを常に勉強し新たな日本酒の可能性を追求しております。
現在は香り華やかで、味幅があり後味のキレが良いお酒を目指しております。
22BYからは、今までのアル添大吟醸から、純米大吟醸造りにより各種品評会で好成績が収められるよう新たな目標をたてました。
＜大吟醸仕込みを継承し醸すお酒＞
精米歩合60％以下のお酒は、全て大吟醸造りをしております。
仕込総量は500K〜800K。
サーマルタンクにより仕込み。
このタイプにはもち米は使用しておりません。
（蔵元商品説明より）
■原料米：山田錦
■精米歩合：40％
■日本酒度：±0
■酸度：1.5
■アルコール度：16度〜17度
■原材料：米・米麹
■専用化粧箱付き
→720mlはこちら
※こちらはお取り寄せ商品となっております。
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予めご了承くださいませ。
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