群馬県産の自然栽培米使用の木桶仕込み

【限定】Tsuchida・壌『木桶仕込み』 (土田・Jo）720ml【土田酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）

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先に発売したTsuchida壌を木桶で仕込んだお酒。

＜Tsuchida壌＞
お米が最大のポイントです。
農薬と肥料(有機肥料含む)を一切使用せず自然のままの環境で育てられています。
そのため収穫は通常の量の半分以下。
しかしその分、土地の栄養素を多く吸収しており、
ミネラルやビタミンが通常のお米の2倍！含まれています。

結果、このお酒は精米歩合が90%ですので、
お米の栄養含め、豊かな味わいが楽しめる、ということです。

特にこちらの木桶仕込みは
ホーロータンクとは異なり、木桶は小さな穴が開いていたり液体を吸ったりと
微生物たちが住みやすい環境だそうです。
ホーロータンクでの発酵では存在しない微生物たちが、
木桶仕込みでは活躍していると考えられます。

『濃い、しかし静か、そしてスムーズ。木桶仕込みの味わいは明らかに一層多く、
端的に言うならば苦味渋味だが、それだけでは表現できないものがある』(杜氏)

可愛らしいイラストの円筒クラフト化粧箱入り。
イラストは、障害者団体施設に通われてる方が田んぼにいる生物を絵にしました。
その団体の方たちが育てた、農福連携の自然栽培米も使用しています。

土田さん特有の常温保管で美味しくなるお酒です。
保管方法にナーバスにならず、贈り物としても最適です。

＜壌＞の命名の由来は
・お米作りにおいての土壌の多様性(=蔵内でも土壌でも微生物を活かす)
・シン・ツチダの上位版のお酒

→Tsuchida・壌はこちら

■原料米：群馬県高崎市産自然栽培米(ササシグレ)
■精米歩合：90％
■仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
■酒母方法：生もと
■種麹菌：焼酎用黄麹菌
■麹歩合：35％
■酵母：無添加(蔵付き酵母)
■アルコール度数：16％(原酒)
■グルコース：3.6
■日本酒度：-12
■酸度：3.7
■アミノ酸：3.4
■火入れ：1回
■保管方法：常温保管

～安心・安全にお届けするために～
※ご注文くださった大切なお酒の破損を防ぐため、以下に該当するご注文の場合は
誠に勝手ながら宅配便専用箱代を有料にてご用意させていただいております。
ご了承のほど、何卒よろしくお願いいたします。　
720ml(1本用160円：2本用220円) 、1.8L(1本用190円：2本用290円)・
1.8L4本用(1.8L含む300ml以上の合計本数が3本または4本ご注文時：290円)全て税込。
※上記に当てはまらないご注文数で贈り物等のご指定がなければ、リサイクルダンボール箱を
利用して商品を梱包させて頂きます。
このため、到着した荷姿はあまり美しくないかもしれませんがご理解ご協力をお願いします。

※ご贈答用の場合はこちらから化粧箱や手提げ袋など必要な物をお選びください。