2007年に辻麻衣子さんが杜氏になったとき、
「菩提もとを究めたい」と考えていました。
そのひとつの着地点が酵母無添加による菩提もとの製造です。
当時は「技術的に追いついていない」「死ぬまでに一度できたら」
と感じていましたが、長年にわたる菩提もとの製造と経験の積み重ねで
知見が深まり、時が来たような感覚があります。
乳酸菌だけでなく酵母までも蔵の環境に任せたありのままの酒。
今の御前酒の到達点としてご評価ください。(蔵元)

特別醸造酒の3部作シリーズ。
令和5酒造年度のテーマは「菩提もと」。
辻本店さんが2026年に目指す御前酒での「全量菩提もと造り」に向けて、
菩提もとの可能性を探り、菩提もとの礎を築いた先人に敬意(=オマージュ)を
込めた3部作の1本です。

■原料米：岡山県産雄町100%
■原材料名：米(岡山県産)・米麹(岡山県産米)
■精米歩合：65%
■アルコール度：17度
■酵母：無添加


→1800mlはこちら

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720ml～1.8L(1～2本)・1.8L含む300ml以上の合計本数が3本または4本ご注文時。
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