豊盃流のレトロ純米大吟醸が数量限定で発売

【限定】豊盃純米大吟醸山田穂・1800ml【日本酒】/三浦酒造・青森県

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山田穂は酒米の王様＜山田錦＞の母親に当たります。(父親は短幹渡船)
山田勢三郎翁により発見されたそのお米は、背丈が高く栽培が難しいなどの
理由で、栽培者が少なくなり、背丈の低い山田錦に栽培が集中したため
幻の米となりました。
しかし、酒米復活の流れの中でこのお米も復活の流れとなり、
そのお米を兵庫県西脇市堀町と契約栽培をしています。

含みは「山田錦」。
余韻の横に広く濃く広げる感じは「雄町」や「渡船」のような。
旨みが増した仕上がりです。
豊盃流のレトロ純米大吟醸です。(蔵元)

■使用米：山田穂
■精米歩合：49%
■日本酒度：+1
■酸度：1.6
■アミノ酸：0.7
■アルコール度：16度
■酵母：自社酵母
■専用化粧箱入り