山田勢三郎翁により発見されたそのお米は、背丈が高く栽培が難しいなどの
理由で、栽培者が少なくなり、背丈の低い山田錦に栽培が集中したため
幻の米となりました。
しかし、酒米復活の流れの中でこのお米も復活の流れとなり、
そのお米を兵庫県西脇市堀町と契約栽培をしています。
含みは「山田錦」。
余韻の横に広く濃く広げる感じは「雄町」や「渡船」のような。
旨みが増した仕上がりです。
豊盃流のレトロ純米大吟醸です。(蔵元)
■使用米：山田穂(兵庫県西脇産)
■精米歩合：49%
■日本酒度：+1
■酸度：1.6
■アミノ酸：0.7
■アルコール度：16度
■酵母：自社酵母
■専用化粧箱入り
→720mlはこちら
谷川岳 純米ひやおろし【7BY】 720ml【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,300円(税込1,430円)
大盃 純米吟醸 秋あがり 720ml【7BY】【牧野酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,700円(税込1,870円)
水芭蕉 純米吟醸 ひやおろし 720ml【7BY】【永井酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,800円(税込1,980円)
咲耶美(さくやび) 純米吟醸 無濾過原酒 (秋あがり) 720ml【7BY】【貴娘酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
2,000円(税込2,200円)
【火入れ】大盃 macho(マッチョ) 雄町 80% 720ml【牧野酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,800円(税込1,980円)
