山田勢三郎翁により発見されたそのお米は、背丈が高く栽培が難しいなどの
理由で、栽培者が少なくなり、背丈の低い山田錦に栽培が集中したため
幻の米となりました。
しかし、酒米復活の流れの中でこのお米も復活の流れとなり、
そのお米を兵庫県西脇市堀町と契約栽培をしています。
含みは「山田錦」。
余韻の横に広く濃く広げる感じは「雄町」や「渡船」のような。
旨みが増した仕上がりです。
豊盃流のレトロ純米大吟醸です。(蔵元)
■使用米：山田穂
■精米歩合：49%
■日本酒度：+1
■酸度：1.6
■アミノ酸：0.7
■アルコール度：16度
■酵母：自社酵母
■専用化粧箱入り
尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 旬吟（春） 生詰 720ml【6BY】【龍神酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,790円(税込1,969円)
【限定】悠（un）usual strong 720ml【7BY】【永井本家】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,200円(税込1,320円)
【生】聖 山田錦 純米吟醸 720ml【7BY】【聖酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,800円(税込1,980円)
【生】HIZIRIZM 山田錦50 攻め 720ml【7BY】【聖酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,900円(税込2,090円)
【与オリジナル】栄斗 純米吟醸 720ml【7BY】【柴崎酒造】（群馬県産地酒/群馬の地酒）
1,900円(税込2,090円)
