「紅の舞」にはリンゴ酸が多く、クエン酸が少ないため、フルーティな味わいとまろやかな酸味が特徴です。
■原材料名:梅(紅の舞)・日本酒・醸造アルコール・果糖
■アルコール分:13%
「紅の舞」とは・・・
1994年にスモモ「筑波2号」に梅「鶯宿」を交配して育成された新しい品種で2007年3月に品種登録となりました。果実は楕円形で約40g、果肉が赤いのが特徴です。収穫期は6月下旬から7月上旬です。
赤色について
赤色は4種類のアントシアニンからなり、熟度が進むにつれてアントシアニンの量が増加し赤さが増します。
有機酸について
リンゴ酸が多くクエン酸が少ないのが特徴です。熟度が進むにつれてリンゴ酸は減少しクエン酸が増加します。
※ご贈答用の場合はこちらから化粧箱や手提げ袋など必要な物をお選びください。
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